Nhằm tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong Khu đô thị ĐHQG-HCM, ngày 10/7/2026, Trung tâm Quản lý Ký túc xá và Khu đô thị ĐHQG-HCM phối hợp với Sở An toàn thực phẩm TP.HCM tổ chức lớp tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm năm 2026 dành các chủ căn tin, người trực tiếp chế biến tại bếp ăn, căn tin các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, cửa hàng tiện lợi, tại các đơn vị thành viên, trực thuộc ĐHQG-HCM.
ThS Trần Việt Thắng – Phó Giám đốc Trung tâm phát biểu tại chương trình tập huấn
Phát biểu tại buổi tập huấn, ThS Trần Việt Thắng – Phó Giám đốc Trung tâm nhấn mạnh, với hàng chục nghìn sinh viên đang học tập, sinh hoạt tại Ký túc xá và Khu đô thị ĐHQG-HCM, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm luôn được Trung tâm xác định là một trong những nhiệm vụ trọng tâm trong chăm lo đời sống sinh viên. Trung tâm đề nghị các cơ sở kinh doanh tiếp tục thực hiện nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm; sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; duy trì đầy đủ các điều kiện vệ sinh trong quá trình chế biến, bảo quản và kinh doanh; đồng thời chủ động phối hợp với Trung tâm trong công tác kiểm tra, giám sát nhằm phòng ngừa các nguy cơ mất an toàn thực phẩm, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống sinh viên, tạo điều kiện để sinh viên yên tâm học tập, rèn luyện và phát triển toàn diện.
Bà Đỗ Thị Trúc Ly - Phó Trưởng phòng Giám sát Ngộ độc thực phẩm và Thông tin truyền thông phát biểu tại chương trình tập huấn
Tại lớp tập huấn, các báo cáo viên của Sở An toàn thực phẩm TP.HCM đã phổ biến những quy định mới của pháp luật về an toàn thực phẩm, những nội dung chuyên môn thiết thực liên quan đến hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống như: Luật An toàn thực phẩm, Nghị định số 155/NĐ-CP, Thông tư số 25/2026/TT-BYT, Quyết định số 75/QĐ-ATTP cùng các văn bản hướng dẫn về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.
Bên cạnh việc cập nhật quy định pháp luật, các báo cáo viên còn trang bị, hướng dẫn nhiều kiến thức thực tiễn: cách lựa chọn nguồn nguyên liệu bảo đảm chất lượng, quy trình tiếp nhận, bảo quản và lưu mẫu thực phẩm đúng quy định; thực hiện kiểm thực 3 bước; kiểm soát nguy cơ ô nhiễm thực phẩm; truy xuất nguồn gốc nguyên liệu khi cần thiết, đồng thời tìm hiểu các tiêu chuẩn về bố trí bếp ăn, khu sơ chế, chế biến, bảo quản và phân chia thực phẩm nhằm hạn chế tối đa nguy cơ mất an toàn thực phẩm
Ông Võ Văn Trắng: Phòng Kiểm tra Pháp chế trình bày báo cáo chuyên đề “Hành vi vi phạm và hình thức xử lý vi phạm hành chính liên quan đến lĩnh vực an toàn thực phẩm”.
Lớp tập huấn cũng dành nhiều thời gian trao đổi những khó khăn, vướng mắc trong thực hiện công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm; thực hành các nguyên tắc vệ sinh trong quá trình sơ chế, chế biến, bảo quản thực phẩm; hướng dẫn phòng, chống côn trùng và động vật gây hại; xử lý nước thải, rác thải; vệ sinh dụng cụ, thiết bị chế biến; các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và quy trình phối hợp xử lý khi xảy ra sự cố. Báo cáo viên đã phân tích các hành vi vi phạm phổ biến, hình thức xử lý vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, qua đó nâng cao ý thức chấp hành pháp luật và trách nhiệm trước cộng đồng của các cơ sở kinh doanh.
Hoạt động tập huấn là một trong những giải pháp thiết thực của Trung tâm nói riêng và các đơn vị thành viên, trực thuộc ĐHQG-HCM nhằm nâng cao ý thức chấp hành pháp luật của các cơ sở kinh doanh, tăng cường hiệu quả công tác quản lý an toàn thực phẩm trong Ký túc xá và Khu đô thị ĐHQG-HCM, góp phần bảo vệ sức khỏe của sinh viên và xây dựng môi trường học tập, sinh hoạt an toàn, văn minh, hiện đại.
Hoạt động tập huấn là một trong những giải pháp thiết thực của Trung tâm nói riêng và các đơn vị thành viên, trực thuộc ĐHQG-HCM nhằm nâng cao ý thức chấp hành pháp luật của các cơ sở kinh doanh, tăng cường hiệu quả công tác quản lý an toàn thực phẩm trong Ký túc xá và Khu đô thị ĐHQG-HCM, góp phần bảo vệ sức khỏe của sinh viên và xây dựng môi trường học tập, sinh hoạt an toàn, văn minh, hiện đại.
